얼마전 건강검진에서 공복혈당이 다소 높게 나왔어요.
아버지가 당뇨로 고생하시는 걸 보았기에 마음은 조심조심 했다지만
곰곰 생각해 보니 당뇨가 유전 될 까봐 전전긍긍 하기만 하였지 체중관리나
중요한 식단 관리도 별로 한게 없더라구요.
당뇨에 좋은 식단을 알아보다 땅콩이 당뇨에 좋은 음식이기도 하고 건강에 참 이로운 음식임을 알게 되어 땅콩에 대해 자세히 알아 보았습니다.
텃밭에 키우는 땅콩을 캐서 손녀에게 자랑하는 할아버지를 환호 리액션으로 보답해 주는 손녀의 사진임
땅콩을 주전부리 거리로만 알았는데 약 아닌 음식이 없는 진실은 땅콩도 예외는 아니네요.
텃밭을 시작하면서 단골로 심는 작물 중 하나가 땅콩인데 키우는 과정은 어느 작물 보다 수월하지만 캐서 말리고 까서 먹기까지
여간 손이 가는 작물이 아니라 저는 썩 반기지 않는 작물인데요
손녀가 좋아해서 매해 심었더랬는데 이제는 우리 부부의 당뇨 건강을 위해서 땅콩 재배에 더 관심을 가지고 땅콩에 대해 알아 보겠습니다.
*땅콩의 고향은 어디?
*땅콩의 영양적 가치
*땅콩의 효능
*땅콩 맛있게 먹는법
*땅콩 부작용
지미 카터라는 미국 대통령을 기억 하시려나요?
대통령에서 물러나와서 땅콩 농장주로 돌아가 청바지 차림의 전직 대통령 모습이 그렇게 신선하게 느껴질 수가 없더라구요.
땅콩은 지미 카터 대통령으로 더 유명해졌지만 땅콩은 어찌보면 옥수수와 함께 미국의 대표적인 작물이라 할 수 있는데 우리나라에는 언제부터 땅콩을 먹기 시작 하였을까요?!
*땅콩의 고향은 어디?
땅콩은 남아메리카가 원산지라고 합니다.
우리나라에는 고려말 몽골과의 교역에서 들여 온 것으로 추정되고 공식적으로 우리나라에서 재배 된건 정조 시절이라고 되어 있으나 재배에 성공한 것은 1836년 경이라고 하고 합니다.
하지만 20세기가 될 때 까지 우리에게는 낯선 존재이였고 흔하게 먹을 수있는 음식이 된것은 1960년 정도라고 합니다.
유럽에는 남아메리카를 탐험하던 유럽인들에 의해 발견되어 재배가 쉽고 재배시 땅을 비옥하게 하는 장점을 알게 되었고 전 세계로 퍼져 나간 것으로 보입니다만 지금은 중국 인도 나이지리아 세네갈 등에서 주작물로 키우고 있고 우리나라는 제주도에서 많이
재배하고 있지만 소비량의 대부분은 안타깝게도
수입에 의존하고 있는 실정입니다.
땅콩은 영양적으로 대단한 가치를 지니고 있는데
작은 땅콩의 여력이 참 대단합니다.
*땅콩의 영양적 가치
저울 위에 땅콩은 20알이고 무게는 22g입니다.
100g을 기준으로 해야하니 약 100알이 될 듯 합니다.
100g 땅콩의 열량은 볶은 땅콩을 기준으로 하면 약 580 칼로리
가 되고 쌀밥 기준 두 공기에 준한다니 상당히 고열량 식품입니다.
다행인건 한번에 땅콩을 100알이나 먹는다는 건 그리 쉬운
일이 아니지만 마른 오징어에 돌돌 말아 먹으면 고소함이 업그레이드
되어 많은 양을 먹는게 가능 할 듯도 합니다.
땅콩에 들어 있는 영양소 함량을 알아 보겠습니다.
지방 45% 단백질 25% 탄수화물25%와 무기질 비타민이 풍부하게 들어 있습니다.
지방이 꽤 많은 양이 들어 있는데 땅콩이 다이어트 식품이라고 하니 의아하기도 합니다.
땅콩에 들어 있는 지방 성분 중 87%가 올레인산과 리놀렌산 등 불포화 지방이기에 혈관과 콜레스테롤 감소에 도움을 주며
포만감은 주는 건강에 이로운 고마운 먹거리입니다.
땅콩의 단백질 성분에 필수 아미노산인 아이소루신, 류신, 라이신이 골고루
들어 있어 기억력 중진과 호흡기 강화에 도움이 됩니다.
비타민 중 비타민 B1, B2, B5, 나이아신, 판도텝산, 엽산이 들어 있고 칼륨도 들어 있습니다.
땅콩의 속 껍질에는 철분의 흡수를 돕는 성분이 들어 있으니 속 껍질을 함께 섭취하면 좋습니다.
*땅콩의 효능
- 심장을 튼튼하게 해 줍니다.
땅콩에 들어있는 오메가 3지방산과 종류가 다른 건강한 지방산이 많이 들어 있어 심장을
튼튼하게 해 줍니다. - 면역력을 올려 줍니다.
땅콩에는 항산화 물질이 풍부하여 면역력을
강화 시켜 줍니다. - 당뇨 합병증을 예방해 줍니다.
땅콩에는 혈당 상승을 억제 시키는 폴리페놀이
풍부하여 혈당 상승을억제 시킵니다.
당뇨인의 큰 문제가 식후에 혈당이 올라가는
것인데 땅콩은 혈당 상승을 억제해주는 폴리
놀 덕분에 혈당 관리에 도움이 됩니다. - 암 예방에 기여합니다.
땅콩에 들어 있는 파이토 케미컬이 암이 성장하는 것을 억제 시켜 줍니다.
또한 풍부한 비타민E가 암의 예방에 기여합니다. - 폐 건강에 좋습니다.
땅콩에 들어 있는 아르기닌 성분이 폐의 건강에
도움이 됩니다. 또한 폐결핵의 원인인 미코 박테리아을 억제하여 폐결핵을 치료하는데 도움을 주고 날 땅콩가루는 오래된 해수병을 개선해
줍니다. - 혈관을 건강하게 합니다.
땅콩에 들어 있는 불포화 지방산인 올레인산과
리놀산이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 원할하게 해주어 동맥경화나 고혈압 피등을 낮춰 줍니다. - 피부 미용과 노화방지에 도움이 됩니다.
땅콩에 풍부한 비타민 E는 강력한 항산화제로
활성산소를 억제하고 제거해 주어 피부미용과
노화를 지연하는데 도움을 줍니다. - 체중을 조절해 줍니다.
고지방 식품인 땅콩이 체중을 조절하는데 도움을 주니 신기합니다.
땅콩에는 지방이 풍부하여 포만감을 주기에 탄수화물을 적게 섭취해도 허기가 느껴지지 않고풍부하게 들어 있는 식이섬유가 혈당을 천천히 올리어 포만감을 주기에 칼로리를 적게 섭취하게 되어 살이 덜 찌게 되는 효가가 있습니다. - 변비를 개선해 줍니다.
땅콩에 풍부한 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장의 환경을 개선해 주고 장을 활발하게 움직이는 도움을 주어 배변활동을 도와주
변비를 개선하는데 도움이 됩니다. - 그밖에도 뼈건강에 도움을 주고 숙취해소에도
도움이 되며 신경기능을 개선해 줍니다.
*땅콩을 맛있게 먹기
땅콩을 먹는 법은 생으로 먹는 법과 삶아서 먹는
쪄서 먹는 법이 있지만 가장 보편적인 방법은 볶은 땅콩으로 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법이지요.
땅콩으로는 어떤 요리를 만들 수 있을까요?!
- 땅콩하면 땅콩버터이지요.
시중에서 파는 것도 많지만 집에서 수제로 직
만들어 먹는 것이 건강에 좋을 듯 합니다. - 땅콩 조림을 콩장 만드는 법으로 만들면 목이 메이지 않고 먹을 수 있는 방법입니다.
- 땅콩강정을 만들어 보세요.
땅콩을 조청과 설탕을 7:3의 비율로 졸여 굳히면 맛도 있고 힘도 불끈 나는 에너지 바가 됩니다. - 볶은 땅콩은 그야말로 심심풀이 땅콩인데 여기에 오징어를 돌돌 말아 먹으면 최고의 맥주 안주가 됩니다.
- 땅콩을 곱게 갈아 따뜻하게 라떼처럼 드셔 보셔요.입맛 없는 환자들에게 기력 회복하는데 도움이 되는 이만한 음식 없습니다.
이렇게 영양도 풍부하고 맛도 있는 땅콩에도 옥의티가 있습니다.
땅콩의 옥의 티, 부작용에 대해 알아 보겠습니다
*땅콩의 부작용.
땅콩은 고열량의 식품입니다.
너무 많이 먹으면 체중이 증가되는 부작용이 생기구요, 땅콩은 의외로 알러지가 유발되기 쉬운 식품입니다. 가려움 증이나 발진과 호흡곤란으로 어려움을 겪는 사람이 많습니다. 안타까운 일입니다.
또 땅콩은 고지방이기에 보관에 신경을 써야 합니다.
기온이 높은 곳에 오래 보관하면 산패가 되기 쉽고 산패가 진행된 땅콩은 쩔은 맛과 퀴퀴한 냄새가 납니다.
산패가 진행된 땅콩은 건강에 상당히 해롭기 때문에 절대 드시면 안됩니다.
이상 땅콩의 요모조모를 알아 보았습니다.
약 아닌 식품이 없고 옥의 티 없는 식품이 없습니다.
모든 사물에 음양이 존재하고 큰산에 그림자가 크듯
작은 알맹이에 들어 있는 땅콩의 효능은 대단히 큰 산
의 모습을 닮아 있지만 부작용 또한 관과 하면 안되니
잘 챙겨 드시고 건강에 도움이 되셨으면 합니다.