얼마전 건강검진에서 공복혈당이 다소 높게 나왔어요.아버지가 당뇨로 고생하시는 걸 보았기에 마음은 조심조심 했다지만 곰곰 생각해 보니 당뇨가 유전 될 까봐 전전긍긍 하기만 하였지 체중관리나중요한 식단 관리도 별로 한게 없더라구요.당뇨에 좋은 식단을 알아보다 땅콩이 당뇨에 좋은 음식이기도 하고 건강에 참 이로운 음식임을 알게 되어 땅콩에 대해 자세히 알아 보았습니다. 텃밭에 키우는 땅콩을 캐서 손녀에게 자랑하는 할아버지를 … Read more
이 꿀이 진짜냐 가짜냐, 끈임 없는 논쟁거리가 되어 온 문제중 하나가 이 문제가 아닐가요? ` ‘저희는 지금도 소규모로 양봉을 하고 있고 얼마전 까지만 해도 꿀을 판매하기도 하였지요.양봉은 생각보다 힘이 들어 지금은 파는 것은 그만두고 가족과 나누는 정도로만 하고 있으나 이마져도 해마다 양이 줄어 언제까지 나눌 수 있을 지 모르겠네요. 저희가 꿀을 판매할 때 가장 많이 … Read more
콩나물은 콩이 씨앗입니다.보통의 씨앗은 땅에다 심지만 콩나물은 보통 수경재배로 키웁니다.물로 키우니 수경 재배가 맞기는 한데 수경 재배라는 건 물이 든 통안에 식물의 뿌리를 담궈 키우는 것을 말하니 이 수경 재배와는 조금 방법이 다릅니다. 물에 담구어 두는 방법이 아닌 샤워방식이랄까요. 물에 담구지는 않되 늘 수분을 머금고 있어야 하는 상황.그래서 콩나물 키우기는 너무 쉬우나 어찌보면 쉬운게 아니기도 … Read more
당근의 뛰어난 영양가와 효능 맛있는 요리법. 몸 건강 중요도가 1할이고 눈 건강이 9할이라는 옛말이 있습니다. 몸의 건강이 중요하지 않다는 이야기가 아니라 눈의 건강의 중요성을 강조하는 말이겠지요. 당근에 들어있는 영양성분이 눈의 건강에 꼭 필요한 성분이지만 아무리 좋은 성분이라도 맛이 없으면 자주 먹기가 힘이 든데 고맙게도 당근은 밭에다 씨앗을 파종하고 자주 돌보지 않아도 순둥 순둥 커주는 … Read more
카레의 숨겨진 효능과 맛있는 조리법. 제가 카레를 처음 먹어 본게 중학교 시절로 기억합니다. 친구 집에 놀러 갔다가 처음 먹어본 카레…. 그 향과 맛에 놀랐던 기억이 아직도 또렷합니다. 친구 어머니가 정성껏 만들어 주신 카레를 그날 거의 먹지 못하였지요. 시골에서 자라신 어머니는 외식도 낯선 음식도 싫어 하셨기에 그 나이가 되도록 카레를 못먹어 보았지요. 친구 집에서 먹어본 … Read more
들깨는 오메가3의 제왕으로 혈관, 폐, 뇌기능, 당뇨 등에 탁월. 들깨는 우리에게 참 익숙한 식재료입니다. 들기름의 재료이기도 하며 들깨를 갈아 넣어서 음식에 다양하게 넣어 사용했지만 들깨에 오메가 성분이 연어의 200배가 들어 있고 뇌와 혈관 심 장 당뇨나 암 등에 효과가 있는 약용식물인 걸 아는 분은 한의사 이거나 약용 음식 전문가가 아니면 잘 몰랐던 사실입니다. 흔하지만 귀한 … Read more
밭에서 나는 고기라고 일컬을 만큼 영양 성분으로는 타의 추종을 불허하는 콩은 종류도 다양하고 재배도 까다롭지 않아 논두렁에 툭툭 심어 놓아도 착실히 결실을 맺어주어 서민의 밥상을 책임져 주는 귀한 식재료인 메주콩과 서리태에 대해 알아 보겠습니다. 서민의 느낌이 물씬 나는 메주콩과 귀족 포스인 서리태 . 같은 콩 가문이지만 영양분이나 먹는 방법 등 차이점이 꽤 있습니다. 메주콩 메주콩이라 … Read more
자연이 준 기적의 물이라는 새콤한 식초를 음식에 첨가하면 맛이 한층 업그레이드 되고 없던 입맛도 돌아오게 만들어 주는 양념으로 소금이나 설탕 못지 않은 맛내기 재료로 주부들에게는 없어서는 안되는 재료입니다. 맛 뿐 아니라 기름진 음식을 많이 먹는 현대인들은 식초가 들어간 음료는 건강을 챙긴다고 하네요 언제부터 우리는 식초를 양념으로, 건강음료로 사용하게 되었으며 식초의 어떤 성분이 당뇨나 비만 고혈압에 … Read more
